Creme pâtissière, também conhecido como creme de confeiteiro, é uma deliciosa e versátil receita de creme de baunilha usado em muitas sobremesas francesas. É um creme rico e cremoso que é perfeito para rechear tortas, éclairs, mil-folhas ou simplesmente para ser servido como sobremesa.
Fazer creme pâtissière em casa pode parecer complicado, mas na verdade é bastante simples e vale muito a pena. Aqui estão algumas dicas de como fazer creme pâtissière e algumas sugestões de receitas para você experimentar:
Ingredientes:
– 500 ml de leite
– 4 gemas de ovo
– 100g de açúcar
– 40g de amido de milho
– 1 fava de baunilha ou essência de baunilha
Modo de preparo:
1. Em uma panela, aqueça o leite com a fava de baunilha aberta ao meio (ou essência de baunilha) em fogo baixo. Não deixe ferver.
2. Em uma tigela, misture as gemas de ovo com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
3. Adicione o amido de milho à mistura de gemas e açúcar e misture bem.
4. Retire a fava de baunilha do leite aquecido.
5. Adicione o leite quente à mistura de gemas aos poucos, mexendo sem parar.
6. Despeje a mistura de volta na panela e leve ao fogo médio, mexendo continuamente até engrossar.
7. Retire do fogo e transfira para uma tigela. Cubra com filme plástico em contato com a superfície do creme para não formar película. Deixe esfriar completamente antes de usar.
Agora que você aprendeu como fazer creme pâtissière, aqui estão algumas sugestões de receitas para você experimentar:
1. Torta de Morango com Creme Pâtissière: Prepare uma massa de torta crocante, recheie com creme pâtissière e cubra com morangos frescos.
2. Éclairs de Creme Pâtissière: Faça a massa de éclairs, recheie com creme pâtissière e cubra com uma calda de chocolate.
3. Mil-folhas de Creme Pâtissière: Monte camadas de massa folhada crocante intercaladas com creme pâtissière e finalize com açúcar de confeiteiro.
4. Profiteroles com Creme Pâtissière: Faça bolinhas de massa choux, recheie com creme pâtissière e cubra com calda de chocolate.
Com essas sugestões de receitas, você poderá experimentar o delicioso sabor do creme pâtissière em diferentes sobremesas. Surpreenda seus convidados com essas delícias e desfrute de um toque da culinária francesa em sua própria casa. Bon appétit!